(資料圖片僅供參考)
1、炒鵪鶉主料鵪鶉1只。
2、輔料豬肉片、水發香菇、水發玉蘭片、青菜、濕淀粉、醬油、醋、黃酒、花椒水、蔥、生姜、味精、甜面醬、白糖、鮮湯、麻油、精制植物油各適量。
3、制作方法
4、(1)將鵪鶉切成5厘米長、5厘米寬的條，用少許黃酒、醬油、味精鹵片刻。
5、(2)將玉蘭片、青菜切成片；香菇一切兩半；蔥、生姜切成小塊。
6、(3)炒鍋上旺火，放油燒熱下鵪鶉塊煸炒變色，倒入漏勺內。
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